ترشیدگی بینشانflat sour spoilage, flat sour, F.S.S.واژههای مصوب فرهنگستاننوعی فساد در مواد کنسروی که براثر فعالیت باکتریها ایجاد میشود، ولی گاز تولید نمیشود و درنتیجه دو سر قوطی صاف و بدون بادکردگی است
خوردگی ترشsour corrosionواژههای مصوب فرهنگستاننوعی خوردگی که براثر وجود هیدروژنسولفید حلشده در آب به وجود میآید
دوغ کرۀ ترشsour buttermilkواژههای مصوب فرهنگستاندوغ کرهای که بهصورت طبیعی بهوسیلۀ باکتریهای لاکتیک ترش شده باشد
پوسیدگی ترشsour rotواژههای مصوب فرهنگستانپوسیدگی ناشی از گونهای قارچ که نشانۀ آن لهیدگی و ایجاد بوی نامطبوع و ترشمزگی و پوشش کرمرنگ قارچ در میوههایی مانند انگور و گوجهفرنگی و مرکبات است
آهنگ تنفسrespiration rate, specific oxygen uptake rate, SOURواژههای مصوب فرهنگستانآهنگ مصرف اکسیژن براثر واکنشهای زیستی
