مایع شکلاتchocolate liquorواژه‌های مصوب فرهنگستانخمیر حاصل از آسیاب کردن دانه‌های تخمیرشده و بودادۀ کاکائو متـ . مایع کاکائو cocoa liquor تودۀ شکلات chocolate mass تودۀ کاکائو cocoa mass
شکلات تلخ‌شیرینbittersweet chocolate, plain chocolateواژه‌های مصوب فرهنگستانشکلاتی که میزان شکر در آن کمتر از یک‌سوم کاکائوی آن است و مقدار زیادی کرۀ کاکائو دارد متـ . شکلات تیره dark chocolate, black chocolate