اسفاناجلغتنامه دهخدااسفاناج . [ اِ ] (اِ) بفارسی اسفناج نامند و بیونانی سوماخیوس گویند و بری او در افعال مانند بستانیست و بستانی او معروف و در آخر اوّل سرد و تر و گویند معتدل است ،
اسفناجگویش اصفهانی تکیه ای: esbenâǰ طاری: esbenâǰ طامه ای: esfenâǰ طرقی: esfenâž کشه ای: esbenâǰ نطنزی: esfenâǰ