شکلات تلخشیرینbittersweet chocolate, plain chocolateواژههای مصوب فرهنگستانشکلاتی که میزان شکر در آن کمتر از یکسوم کاکائوی آن است و مقدار زیادی کرۀ کاکائو دارد متـ . شکلات تیره dark chocolate, black chocolate