خشک‌کن پفی

خشک‌کنی که در آن مواد غذایی با رطوبت متوسط در محفظه‏ای تحت فشار و دمای زیاد قرار می‌گیرند و سپس وارد محفظه‏ای با فشار کم می‌شوند و براثر تبخیر سریع آب پف می‌کنند و به‌سرعت خشک می‌شوند