ارزش کارمایهایenergy value, atwater valueواژههای مصوب فرهنگستانانرژیای که بهصورت بالقوه در مواد غذایی وجود دارد و با استفاده از روشهای گرماسنجی مستقیم و غیرمستقیم قابل اندازهگیری است متـ . ارزش انرژی