هیدرولیز

۱. فرایندی که طی آن، ترکیبات آلی در اثر واکنش با آب به ‌مواد ساده‌تر تجزیه می‌شوند؛ آب‌کافت.
۲. فرایندی که طی آن، از واکنش آب با یک نمک، یک اسید و یک باز ایجاد می‌شود.